Как приготовить помидоры красные натуральные очищенные?

0 2019-09-26 18:42:39

Ответов: 2

Если имеется в виду заготовка очищенных помидоров, могу посоветовать такой рецепт. Из промытых и порезанных помидоров сделать пюре с помощью блендера и поставить его увариваться.В конце уваривания добавить 1 чайную ложку соли на литр пюре. Пока помидоры увариваются (примерно 1 час) с небольших помидорчиков (лучше всего подойдут сорта "сливка") снять кожицу. Для этого на верхушках помидоров сделать небольшие крестообразные надрезы, опустить их в кипяток на 3-4 минуты, слить кипяток и залить помидоры холодной водой. Через пару минут кожицу очень легко будет снять. Очищенные помидорчики уложить в банки (0,5 или 1 литр) и залить горячим томатным пюре. банки стерилизовать 15 или 25 минут, укупорить.

Я предлагаю такой рецепт - берем помидоры предварительно сняв с них кожицу. Для этого их кладем в друшлаг или марлевый мешок и 1-2 минуты баланшируем, затем быстро погружаем в холодную воду на 2 -3 минуты после этого кожица легко снимается. Очищенные томаты ополаскиваем водой, укладываем в банки, заливаем кипящим рассолом на один литр воды 30 грамм соли, 2 грамма лимонной кислоты, 10 грамм сахара или горячим томатным соком, который готовим из отбракованных плодов.