Почему йоги не едят грибы, мясо, яйца, рыбу, лук?

Это не совсем верно т.к. принцип йоги уменьшить потребление вредной пищи и увеличить полезную. Там нет конкретного запрета, а есть рекомендации. Ко всему если резко перестать есть заявленные продукты, то организм не успеет перестроится и получит урон.

Мясо считается тяжелой пищей и с токсинами, вот они и стараются от него избавляться в своем рационе.

Тоже самое и с другими продуктами. Консервы нельзя есть из за консервантов. И еще они не пьют кофе (у меня сосед в 90ых был йогом) первое от чего он отказался было кофе т.к. он является стимулятором.

скажите пожалуйста, я не ем чеснок, но вот в аюрведе написанно, что варёный лук очень сильно успокаивает вата дошу, а я- человек очень выраженной вата конституции, со всеми исходящими отсюда проблемами. и иногда добавляю в пищу термически обработанный репчатый лук. рационально ли это в моём случае?