На чем лучше мариновать шашлык из курятины?

2 2019-09-26 18:45:06

Ответов: 5

У каждого свой рецепт, в нашей семье мы нашли для себя один, и другие уже и не пробуем. Делаем шашлык из куриной грудки. Маринуем очень просто- майонез, аджика и (обязательно!) горчица. Грудка сама по себе суховата, а в таком маринаде получается нежнейшая!Причем можно мариновать одновременно с разжиганием мангала, но чем дольше стоит, тем вкуснее .Главное- не пережарить. Готовится очень быстро!

Я всегда мариную куринный шашлык только в майонезе, добавляю соль, перец, лук кольцами, вот и весь рецепт. Пробовала в вине мариновать и в томатном соусе тоже, но совсем не нравится, а вот в майонезе получается пальчики оближешь:-)

Для приготовления куриного мяса над жаром применяю следующие ингредиенты:

1.Куриное мясо ( грудинка, окорочка и др. )

2.Чеснок

3.Черный перец

4.Лавровый лист

5.Соль

В зависимости от количества мяса , берем чеснок и режем на дольки, толщиной с карандаш. Мясо курицы прокалываем узким ножом и в полученные прорезы вставляем дольки чеснока. Затем солим мясо с двух сторон плотно, но без фанатизма. Затем присыпаем черным перцем по-вкусу. Укладываем подготовленное мясо в плотный полиэтиленовый пакет, добавляем лавровый лист. Выдавливаем из пакета воздух и плотно завязываем. Помещаем пакет в холодильник на нижнюю полку. Через 8-12 часов мясо можно готовить.

Приятного аппетита!)

Для маринада шашлыка из курятины ,по нашему семейному рецепту, понадобятся соленые помидоры , которые разминаем вместе с рассолом до кашеобразного состояния , добавляем пакетик специй для шашлыка или аджику и много нарезанного кольцами лука. Замаринованный по этому рецепту шашлык очень сочный и нежный.

Шашлык из курятины лучше всего мариновать в растительном масле с небольшим количеством(около 0,5 чайной ложки без верха на кг мяса)лимонной кислоты - по тому как уксус для курятины грубоват. Ещё можно замариновать курицу в дробленом блендером, до кашицеобразного состояния, репчатом луке.