Почему в украинской армии подшивают подворотнички?

В украинской армии не подшивают подворотнички, так что ваш вопрос не имеет смысла.

Я не видел подворотничков в украинской армии со времён моей срочной службы в Крыму.

Во время моей службы в ВСУ в 2014-2015 году никаких подворотничков уже не было.

Девятого мая 2019 в день Победы я снимал парад у нас в Харькове на мемориале Славы и никого в строю с подворотничками не заметил.

Подворотнички подшивают во многих казенных учреждениях мира, а не только в армиях бывшего СССР. Конкретно в украинской армии подшивание должно быть прописано в уставе, так как обязательное ношение подворотничков было введено приказом РВС СССР от 1935 года. Руководящие документы в армии редко изменяются или отменяются.