Какова тепловая обработка мяса?
Тепловая обработка - варка - когда мясо варят в воде или бульоне.
жаренье - обжаривание мяса на сковороде, во фритюре, на открытом огне, в духовке.
тушение - мясо нарезают крупными кусками, слегка поджаривают, а тогда тушат в небольшом количестве жидкости или соуса.
обработка паром - мясо готовится на пару.